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「和菓森林」這個品牌，源自於紅茶公主石茱樺的父親石朝幸，早年畢業於「茶業傳習所」承襲了日人的製茶技術。石茱樺的父親種茶、製茶一甲子，即使紅茶產業再沒落生活再困苦，也堅持種茶，當別人因種檳榔而致富時，他選擇相信紅茶會有風華再現的一天。

 

　 　 魚池紅茶紅了30年(民國30-60年)也沒落了30年(民國60-90年)，民國90年，轉型再出發自創品牌--「和菓森林」，希望能有好的結果，故取其閩南語諧音「好菓」即「和菓」；「和菓森林」另其喻意: 莊園的茶樹是日本人所種植，且製茶技術也是承襲日式製法，為感念大和前輩的辛苦種植而命名之。

　因為父親的關係，從小在紅茶香氣薰陶中長大的石茱樺，對紅茶有深刻的記憶與情感。眼看父親對紅茶的堅持，在2005年與先生決定返鄉運用企管碩士的專業將紅茶產業發揚光大。

　每年的4~12月和菓森林會開辦紅茶體驗營的活動，藉著體驗營讓遊客更了解紅茶文化、認識茶樹、親自作茶並且學會泡壺好茶。

　在這轉型過程中，非常感謝受到很多人的幫助：經濟部中小企業處、魚池鄉公所、魚池鄉農會、茶業改良場…等尤其感謝台新金控與康迅數位，幫我們打開了行銷通路，讓我們在這過程中減少了許多摸索的時間。

　經過這幾年的努力，魚池鄉農會每年在魚池舉辦的年度紅茶製茶比賽，承襲了老茶師的技術，用莊園的老欉紅茶，融入製茶師的專注與執著，蟬聯了數屆的冠軍。

　「用心作好茶」是我們的責任，這只是個開始，我們肩負著文化傳承的使命，努力推廣這百年的茶文化，未來的目標是希望紅茶文化能繼續深植台灣，更讓全世界都知道魚池日月潭紅茶。

紅茶萎凋中  

純手工  

和ㄍㄨㄛˇ森林茶點2  

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